Luni a început anul școlar dar băiatul meu e tot acasă și săptămâna aceasta. Pe când ne pregăteam să începem în forță grădinița, ambii copii au făcut mână-gură-picior. Durerile au trecut, dar sunt contagioși așa că în loc de parc am ieșit la pădure să căutăm hribi.
E recomandată introducerea ciupercilor în diversificare după 10 luni, așa că am pregătit o supă cremă de hribi potrivită și pentru bebeluși. Am înlocuit smântâna lichidă cu puțin lapte vegetal din ovăz pentru că fetița mea are ALPV sau alergie la proteina din laptele de vacă.
Hribii sunt bogați în vitamina B2 și B3, care ajută metabolismul. De asemenea, sunt bogate în potasiu, magneziu și fosfor care mențin sistemul nervos sănătos.
Prezența vitaminei D previne osteoporoza și întărește articulațiile, în timp ce cuprul și seleniul acționează ca antioxidanți.
Ingrediente 4 porții supă cremă de hribi
- 400g hribi
- 1 morcov mic
- 1 rădăcină pătrunjel
- 3 cubulețe de țelină
- o ceapă de apă
- 3 căței de usturoi
- 2 cartofi mici
- puțin lapte vegetal din ovăz alpro
Instrucțiuni
Primul pas pentru prepararea unei supe creme delicioase a fost ieșirea la pădure și culegerea hribilor. Vă recomand cu mult drag o plimbare. În această perioadă pădurile sunt pline de ciupercuțe.
Noi ne facem provizii de hribi și gălbiori în fiecare toamnă. Copiilor le plac plimbările prin pădure și aerul curat face minuni pentru somnul de prânz.
După ce culegem bureții, îi curăț, îi spăl și îi tai cubulețe. Adaug câteva picături de ulei, cât să nu se lipească de fundul cratiței și puțin usturoi granulat. Nu adaug sare în acest moment ca să pot să îi folosesc și pentru bebeluș.
Îi pun la foc mediu și îi amestec până scade toată apa.
Pregătesc astfel toți hribii și îi pun în pungulițe la congelator. Stau perfect și sunt baza perfectă pentru supa cremă, tocăniță, sosuri și alături de paste.
În acest timp am tăiat legumele cubulețe. Morcovul, pătrunjelul și țelina în bucățele mai mici și cartofii în cuburi mai mari. Le-am pus la fiert în puțină apă.
Când legumele au fost aproape fierte complet am adăugat hribii, apă cât să le acopere bine și le-am lăsat să mai fiarbă împreună pentru 9-10 minute.
După ce s-au răcit puțin, am folosit blenderul și le-am pasat. Am adăugat laptele vegetal și am mai adăugat puțină apă.
Am pus supa cremă la fiert pentru câteva minute și apoi am scos partea bebelușei. A mâncat cu poftă.
Am sărat supa la final si am pregătit câteva feliuțe de hribi prăjiți pentru decor și crutoane aromatizate cu ulei de măsline, oregano și usturoi.
Poftă bună!
Alte idei, trucuri și secrete găsiți aici.
Mă găsești și pe Facebook și Instagram.